本輪疫情以來，甘肅林業(yè)職業(yè)技術學院始終把廣大師生的生命安全和身體健康放在首位，為積極打好疫情防控保衛(wèi)戰(zhàn)，讓全院師生放心就餐，滿意就餐，飲食管理中心不斷思考并改進服務細節(jié)，采取多種措施全方位保障學院餐飲服務安全。
加強人員管理。學院封閉管理以來，食堂從業(yè)人員共計211人舍小家為大家，吃住在校，同心抗疫；飲食管理中心嚴格落實學院“1-9-35”網(wǎng)格化管理體系要求，加大對從業(yè)人員晨檢、個人防護、工作紀律和生活紀律等方面的教育與監(jiān)督，確保人員管控到位。
科學儲備食材。各食堂檔口按1個月用量提前儲備了米面油等大宗食材，肉蛋蔬菜等食材按要求兩天集中采購一次；嚴格查驗配送人員健康碼、行程卡和24小時核酸檢測陰性證明并建立臺賬；食材在校門口統(tǒng)一消殺后統(tǒng)一轉(zhuǎn)運，全程與外界人員無接觸，確保食材配送及轉(zhuǎn)運環(huán)節(jié)安全。
強化環(huán)境消殺。飲食管理中心定時對餐廳及各功能間進行清潔消毒，建立環(huán)境消殺臺賬；食堂后廚實行封閉管理，禁止非本食堂人員進入；定時開窗通風，保證空氣流通；規(guī)范妥善處理餐廚垃圾和生活垃圾，確保環(huán)境安全。
規(guī)范食堂管理。嚴格做好進貨查驗、索票索證、生熟分開、食品加工、食品存放、售賣等工作環(huán)節(jié)；進一步豐富菜品花樣，提高飯菜質(zhì)量，嚴控飯菜價格，暢通師生投訴和反映問題渠道；加強食品留樣等規(guī)范操作和食品安全檢查，確保食品安全。
落實錯峰取餐。全面取消堂食，實行錯樓、錯時、錯峰，每宿舍1-2名同學憑出入證取餐，同時延長供餐時間；由輔導員和學生組成的志愿者在取餐時段進行值班值守，并設立黨員先鋒崗，全力維護取餐秩序。
加強教育培訓。及時向從業(yè)人員傳達學院要求，組織從業(yè)人員開展疫情防護知識教育和操作規(guī)范培訓；加強對從業(yè)人員的思想教育與心理疏導，開展人文關懷，確保教育培訓到位。
強化監(jiān)督檢查。學院紀委不定期深入食堂，對各環(huán)節(jié)工作開展檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋通報；飲食管理中心工作人員全程進行全面督查檢查，發(fā)現(xiàn)問題當場處理，確保監(jiān)督到位。
（來源：林院 轉(zhuǎn)載:陶靜）
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