武漢作為華中地區(qū)大都市和唯一的副省級(jí)城市，市場(chǎng)需求大、準(zhǔn)入門檻低，成為張家川人進(jìn)軍餐飲創(chuàng)業(yè)的首選之地，艱辛的創(chuàng)業(yè)為他們的生活帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的改變，也讓他們不斷孕育新的夢(mèng)想。今天的“張家川人闖世界”系列報(bào)道我們就來(lái)認(rèn)識(shí)這個(gè)視武漢為第二故鄉(xiāng)的張家川人馬寶紅，他們一家四口在武漢生根開花，夢(mèng)想未來(lái)。
臨晨4點(diǎn)多，武漢這座繁華都市仍然沉浸在睡夢(mèng)當(dāng)中，在這里打拼的張家川人早早的開始了一天中的忙碌。這樣的生活，馬寶紅一家人重復(fù)了近二十年。
“我這一家子也可以說(shuō)是起來(lái)最早的，四點(diǎn)半必須要起床，最遲五點(diǎn)，起的早也比較辛苦，起來(lái)我就是隨便干一點(diǎn)雜活，大兒子就是和面，老婆就是炒臊子，小兒子就是前堂的衛(wèi)生�！瘪R寶紅邊忙邊說(shuō)。
馬寶紅是最早一批來(lái)到武漢創(chuàng)業(yè)的張家川人。多年之前初來(lái)乍到，他唯一的夢(mèng)想就是開一家當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)可的蘭州拉面館。在這里摸爬滾打了這么多年，他自己也摸索出了一套適合武漢人飲食口味的做法，蘭州牛肉拉面融入武漢特色。
“和蘭州的牛肉面的做法不一樣，這個(gè)牛肉就是煮百分之七十，切出來(lái)之后再炒，炒上幾分鐘大料下到鍋里再煮，還要再煮上個(gè)大概20分鐘時(shí)間�！瘪R寶紅說(shuō)。
相比其他地方，武漢人更講究食物中味道的充分浸透，例如當(dāng)?shù)刈钣忻男〕�，辣鴨脖那樣的滋味，這樣的做法使牛肉的香濃發(fā)揮到了極致。善于對(duì)食物的做法加以變通，這是張家川人能夠在餐飲行業(yè)中不斷進(jìn)步的重要因素，然而所有的一切還是都離不開他們?cè)?jīng)在這里艱辛的付出。
“那時(shí)候武漢市好多人都在馬路上睡，我們也就在馬路上睡，包括老鄉(xiāng)就在馬路上睡了十幾個(gè)，再就是像買個(gè)涼席，三四塊錢也買不起，每天晚上就是拿紙板鋪著睡�！闭f(shuō)起剛開始的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，馬寶紅覺(jué)得很艱難。
馬寶紅妻子馬秀萍又補(bǔ)充道，我們的孩子小的就在床上睡著，大的就背著館子里跟著我們來(lái)來(lái)回回的，正中午忙的時(shí)候就在凳子上栓著，拿繩子拴著呢，這說(shuō)起來(lái)你們可能不相信，在凳子上栓著呢。
干了十幾年的拉面館，馬寶紅帶著全家人轉(zhuǎn)戰(zhàn)過(guò)武漢市的許多地方，創(chuàng)業(yè)時(shí)的艱辛讓全家人都刻骨銘心。如今，他們開的這家店位于江岸區(qū)二七路東立街，由于毗鄰大型住宅小區(qū)以及第八十一中，所以馬寶紅的店里從來(lái)都不缺少食客，最關(guān)鍵的是，這家店已經(jīng)有了不小的名氣。
像馬寶紅這樣的店，雖然面積不大，但從干凈、衛(wèi)生的就餐環(huán)境和帶有民族特色的裝修來(lái)說(shuō)，已經(jīng)是當(dāng)?shù)厮欣骛^中具有中等檔次的店面了，生意也是比較好的。雖然起初的夢(mèng)想看似已經(jīng)實(shí)現(xiàn)，但馬寶紅卻又想著能夠?qū)⒆约涸谖錆h的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)繼續(xù)做大做強(qiáng)。
“因?yàn)槲錆h市拉面館有幾千家呢，這個(gè)牛肉要么是武漢人送要么是河南人送呢，這個(gè)錢為什么我們自己不能賺呢。”帶著這樣的猜想，馬寶紅又做起了牛肉配送的生意，由于老鄉(xiāng)們的認(rèn)可，馬寶紅的第二產(chǎn)業(yè)也搞的是風(fēng)生水起。
“這兩年多牛肉的項(xiàng)目也好，平均每天大概就是，高峰是五千斤低峰就是一千多斤，兩三千斤牛肉，這就是干了兩年多�！瘪R寶紅笑著說(shuō)。
在武漢創(chuàng)業(yè)，對(duì)于馬寶紅來(lái)說(shuō)一直是摸著石頭過(guò)河，如果說(shuō)經(jīng)營(yíng)拉面館維持了全家人的生計(jì)，那么牛肉配送則讓他有了另一份可觀的收入。這兩年，張家川縣委縣政府提出將清真餐飲業(yè)和民族賓館業(yè)作為富民產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)來(lái)予以扶持，這讓馬寶紅又有了新的想法和思路�！艾F(xiàn)在是牛肉生意也好，拉面館生意也好，今后的想法就是在武漢市開個(gè)賓館，現(xiàn)在這個(gè)賓館已經(jīng)是談了兩三個(gè)回合了，二三四（層）全部是賓館，但是投資下來(lái)就得四五百萬(wàn)，話說(shuō)實(shí)了就是金錢上不來(lái)�！�
馬寶紅的兩個(gè)兒子都是在武漢長(zhǎng)大，也是在武漢念的小學(xué)，但在武漢和張家川來(lái)回轉(zhuǎn)學(xué)之間，讓孩子失去了學(xué)習(xí)的興趣，這成為馬寶紅最為遺憾的事情。有夢(mèng)想，有波折，這樣的起起落落之間，馬寶紅一家已經(jīng)融入這個(gè)城市，他的店在武漢最熱的七八月也會(huì)一直開門，而其他張家川的人的飯館都會(huì)歇業(yè)去過(guò)齋月。但他不能停下，他得為自己和孩子拼出一個(gè)燦爛的黎明來(lái)。
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