近日，麥積區(qū)食藥監(jiān)局對各食藥監(jiān)所、中型以上餐飲單位、學(xué)校幼兒園食堂等100余名責(zé)任人落實“兩個責(zé)任”進行了集體約談。
會上，明確了執(zhí)法人員監(jiān)管責(zé)任和餐飲單位經(jīng)營主體責(zé)任“兩個責(zé)任”，通報了餐飲環(huán)節(jié)目前存在的突出問題，進一步明確了監(jiān)管責(zé)任和經(jīng)營主體責(zé)任，安排部署了餐飲業(yè)“兩個責(zé)任”約談工作，結(jié)合“餐飲整治月”活動全面開展。
會議要求，各餐飲單位、學(xué)校幼兒園要認(rèn)真落實餐飲單位經(jīng)營主體責(zé)任，一是原料采購質(zhì)量安全的責(zé)任。確保食品原料做到可追溯源，確保菜品安全。二是執(zhí)行餐飲服務(wù)操作規(guī)范的主體責(zé)任。明確餐飲服務(wù)單位首負(fù)責(zé)任、食品安全人員管理責(zé)任、從業(yè)人員崗位責(zé)任。三是做好自查自糾的主體責(zé)任。查找食品安全隱患，加強風(fēng)險防控。四是要落實“明廚亮灶”的責(zé)任。采取攝像監(jiān)控的辦法，設(shè)置顯示屏幕，實現(xiàn)“明廚亮灶”升級。五是落實不合格食品處理的責(zé)任。六是落實餐廚廢棄物無害化處理和環(huán)境保護的責(zé)任。實現(xiàn)廢棄物資源利用無害化處置。全面安裝油煙凈化設(shè)施和改造爐灶，使用清潔能源，達到環(huán)保工作的要求。
會議要求，要進一步堅守?fù)?dān)當(dāng)，突出重點，抓好“兩個責(zé)任”落實，做到“六嚴(yán)”： 嚴(yán)“管”，監(jiān)管責(zé)任更加明確；嚴(yán)“審”，監(jiān)管效能更加優(yōu)化； 嚴(yán)“查”，業(yè)務(wù)技能更加強化；嚴(yán)“防”，風(fēng)險防控更加嚴(yán)密；嚴(yán)“保”，食品保障更加安全；嚴(yán)“法”，執(zhí)法力度更加加大，以“零容忍”的態(tài)度查辦違法案件。
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