資料圖：2010年春節(jié)，蘭州最繁華的廣場(chǎng)布置了彩燈裝飾，“牛大碗”受寵。殷春永 攝
中新網(wǎng)蘭州10月12日電 (馮志軍)蘭州牛肉拉面(大碗)在今年春節(jié)前后由3元人民幣漲至3.5元后，部分面館近期再度上調(diào)至4元每碗。雖然市民們談起這些有頗多義憤填膺的“口水沫”，但各家店內(nèi)仍舊食客如常。
記者近日走訪多家牛肉面館后發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)漲價(jià)的面館給出的理由幾乎一致：面粉、牛肉、調(diào)料、蒜苗、香菜等牛肉面的制作原料，以及房租和雇傭人員的工資都已漲價(jià)；而未漲價(jià)的面館老板對(duì)此“有些顧慮”，擔(dān)心失去老顧客，他們稱“會(huì)保持原價(jià)”。
針對(duì)這一牽涉蘭州市民“神經(jīng)”的變化，與年初漲價(jià)時(shí)“反應(yīng)相對(duì)平靜”不同，此次調(diào)價(jià)在坊間反響強(qiáng)烈。許多百姓對(duì)牛肉面時(shí)隔半年再次漲價(jià)表示“無法理解”，甚至有部分民眾質(zhì)疑蘭州牛肉面行業(yè)內(nèi)部串通漲價(jià)，或者稱其為“壟斷”。有媒體引用的評(píng)論說“牛肉面漲價(jià)是牽著市民的胃在撒嬌”。
蘭州市商務(wù)局飲食服務(wù)處處長(zhǎng)寇宗澤接受記者采訪時(shí)說，牛肉面雖然是蘭州人生活中離不開的食物，但如果有技術(shù)、資金等條件的支持，卻是個(gè)人人都可以參與進(jìn)來的行業(yè)，不存在“壟斷”之說。他表示，部分牛肉面漲價(jià)至4元“能夠理解”，但并非蘭州所有面館都可以“跟風(fēng)”漲價(jià)，這需要根據(jù)面館自身的規(guī)模、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)以及地理位置等劃分等級(jí)，然后由物價(jià)部門核定。
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