春節(jié)期間食品安全消費提示
春節(jié)是我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日，少不了闔家團(tuán)圓、親朋聚餐。從近幾年全省報告的群體性食物中毒事件情況來看，由于農(nóng)村在臘月、正月舉辦婚宴和節(jié)日宴會的次數(shù)明顯增加，承辦婚宴的酒店或家庭食品安全意識淡漠，管理不善，導(dǎo)致群體性食物中毒的次數(shù)也隨之明顯增加，嚴(yán)重地影響了當(dāng)?shù)厝罕姷纳】导柏敭a(chǎn)安全。
為切實保障廣大消費者飲食安全，天水市食品藥品監(jiān)督管理局已經(jīng)部署各縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門加強(qiáng)節(jié)日期間食品監(jiān)督檢查和風(fēng)險隱患排查，做好節(jié)日值班和應(yīng)急值守。針對春節(jié)期間食品安全特點，市食品藥品監(jiān)督管理局提示食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和廣大消費者合理防范風(fēng)險、科學(xué)飲食消費。
一、餐飲經(jīng)營單位要樹立食品安全法制意識，不得未經(jīng)許可制售涼菜、熟肉制品，嚴(yán)格按照食藥監(jiān)部門核定的接待能力，確定每天最多能夠的接待人數(shù)。
二、自辦宴席接待50人以上者，要到當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品藥品監(jiān)管所備案，自覺接受食品監(jiān)管人員的監(jiān)督和指導(dǎo)。
三、餐飲經(jīng)營單位和自辦宴席者購買食品原料要索證索票，廚師要持健康證上崗，食品加工過程要規(guī)范。
四、烹制大量食物特別是烹調(diào)用具不足時，應(yīng)把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分開，避免交叉污染。
五、選擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）等現(xiàn)象。購買保健食品要認(rèn)準(zhǔn)保健食品標(biāo)志和批準(zhǔn)文號。
六、購買熟食或需冷藏的食物時要注意其儲運條件應(yīng)符合產(chǎn)品標(biāo)示要求。購買后使用冰箱、冰柜等冷藏食品時，應(yīng)生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上冷下、分層放置。食品需在燒熟煮透后室溫下兩小時內(nèi)食用，剩余食物冷藏不應(yīng)超過二十四小時，再次食用前要加熱透、確認(rèn)未變質(zhì)后方可食用。不宜一次采購過多食物，以免因儲存方式不當(dāng)、儲存時間過長等造成食品過期或腐敗變質(zhì)。
七、盡量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或從未食用過的食物以及易過敏食物，特別是老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要重視。不要采摘、購買、食用有關(guān)部門明令禁止、來歷不明的食物（如河豚魚、野生蘑菇等），以免發(fā)生食物中毒。
八、購買食品和外出就餐應(yīng)選擇證照齊備的食品經(jīng)營單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，建議選擇食品安全量化等級高的餐飲單位就餐（A級為最高，B級次之，C級最低）。一旦食用出現(xiàn)不適，請盡快就醫(yī)，保留病歷卡、化驗報告等相關(guān)資料，并與食品經(jīng)營單位聯(lián)系，同時向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報告。如發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位存在食品安全問題，可撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報電話12331。
祝廣大群眾春節(jié)期間平安健康！
天水市食品藥品監(jiān)督管理局
２０１６年１月１８日
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