薄厚均勻的洋芋片混著各種豆制品、丸子、素肉和著新鮮蔬菜在底料中滾熟，盤子里均勻地裹上香濃的建明調(diào)料，再加上勁道的張家川寬粉、韭葉粉、手搟粉，一勺油潑辣子成了靈魂汁子，Q彈爆爽，怎一句“美食”了得。
“滋滋滋”冒著熱氣的油潑辣子，光是聞著味，就讓人神魂顛倒，樂不思蜀。這一美味佳肴離不了品質(zhì)俱佳的食用油，怎樣才能保證食用油監(jiān)管不缺席，這需企業(yè)與職能部門的雙重發(fā)力，是責(zé)任更是情懷。
記者走進(jìn)真龍聚富源合作社，“轟轟轟,轟轟轟……”的機(jī)器聲持續(xù)傳來, 榨油車間里幾臺機(jī)器持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn), 庫房內(nèi)整齊碼放著菜籽、胡麻等原材料。工作人員介紹道，與傳統(tǒng)的壓榨相比,現(xiàn)代化壓榨采用負(fù)壓真空脫水、脫膠、精濾等先進(jìn)技術(shù)，精煉后的油保留原有香味和固有口感，具有透亮度高、存儲時(shí)間久等優(yōu)點(diǎn)，炒菜加熱過程中不會產(chǎn)生溢鍋、濺油和冒煙等現(xiàn)象。
真龍聚富源負(fù)責(zé)人馬強(qiáng)說道：“最近天水麻辣燙的火爆，為我們食用油的廠家?guī)砹松虣C(jī)，我們的訂單量增加了很多，我們組織工人加班加點(diǎn)生產(chǎn)，確保優(yōu)質(zhì)高效，為我們天水的麻辣燙加油�！�
“我是這里的工作人員，咱們現(xiàn)在這個(gè)庫房的存量，胡麻有50多噸，菜籽有20多噸，現(xiàn)在還有周邊的老百姓把自家的胡麻、菜籽源源不斷的賣到我們廠，我們的庫存量完全可以滿足市場需求。”真龍聚富源工作人員羅建強(qiáng)說道。
張家川縣市場監(jiān)督管理部門根據(jù)網(wǎng)絡(luò)關(guān)注度持續(xù)升溫情況，迅速調(diào)整工作思路，全力護(hù)航“麻辣燙”食品源安全，保障市民及外地游客享受良好的旅游用餐體驗(yàn)。
張家川縣市場監(jiān)督管理執(zhí)法隊(duì)干部馬振偉說：“最近，麻辣燙火爆出圈，我們張家川的麻辣燙也吸引了全國各地的游客打卡品嘗，食用油作為麻辣燙的主要原料，需求量也跟著上漲，為確保食品安全，今天我們來到張家川最大的食用油生產(chǎn)基地進(jìn)行執(zhí)法檢查，該基地位于川王鎮(zhèn)關(guān)河村的真龍聚富源合作社，我們檢查的目的是從源頭確保食品安全，從今天的檢查情況來看，他們生產(chǎn)的食用油，符合國家食品要求標(biāo)準(zhǔn)，采用物理壓榨方式，請廣大消費(fèi)者放心使用�！�
“一碗手搟粉+一盤麻辣菜”的天水麻辣燙“套餐”，以其別具一格的風(fēng)味，迅速走紅網(wǎng)絡(luò)，吸引了無數(shù)網(wǎng)友的目光，讓張家川這座小城，有機(jī)會走入大眾視野，我們應(yīng)當(dāng)攜手并肩，接好這潑天的流量 ，讓流量變留量，促進(jìn)張家川美食與旅游共同發(fā)展。
（新聞來源：張家川縣融媒體中心 轉(zhuǎn)載：馬文潔） |
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