牛肉面“拉”富了張家川人
——張家川縣大力發(fā)展清真餐飲業(yè)側(cè)記
如今，“張家川要發(fā)展，滿世界開飯館”已成為創(chuàng)業(yè)致富的經(jīng)典語錄。
2月6日，張家川回族自治縣張棉鄉(xiāng)文化站會議室揉面的、拉面的，一派熱火朝天的景象，張棉鄉(xiāng)“伊香”拉面師培訓(xùn)班的學(xué)員們正在學(xué)習(xí)拉面技術(shù)，這也是今年繼川王鄉(xiāng)“伊香”拉面師培訓(xùn)班成功舉辦后該縣舉辦的2015年第二期拉面師培訓(xùn)班。
于2008年正式注冊設(shè)立的“伊香”拉面師勞務(wù)培訓(xùn)品牌，五年多來，已成功舉辦73期，累計(jì)為張家川縣培訓(xùn)牛肉拉面師達(dá)5518人，而“伊香”拉面師勞務(wù)培訓(xùn)品牌也于2014年成功爭創(chuàng)為“甘肅省著名商標(biāo)”。
“伊香” 拉面師品牌技能培訓(xùn)僅僅是張家川縣大力支持發(fā)展清真餐飲業(yè)諸多富民惠民政策的冰山一角。
“伊香”拉面師勞務(wù)培訓(xùn)品牌自2008年注冊以來，已成功舉辦73期，累計(jì)為張家川縣培訓(xùn)牛肉拉面師達(dá)5518人
張家川，名為“川”，實(shí)多山，自然條件嚴(yán)酷，惡劣的自然環(huán)境逼出了張家川人勤勞善經(jīng)商的特點(diǎn)。本屆縣委、縣政府經(jīng)過認(rèn)真調(diào)研論證，將大力發(fā)展清真餐飲業(yè)作為張家川人民致富奔小康的三大富民產(chǎn)業(yè)之一。經(jīng)過5年的不懈努力，張家川縣委、縣政府的大力扶持引導(dǎo)終于使該縣清真餐飲業(yè)這棵小樹苗成長地枝繁葉茂。止目前，張家川人開辦的餐館已遍布北京、上海、廣州等全國20多個(gè)省會城市和200多家中小城市，清真餐飲店達(dá)13000余家，實(shí)現(xiàn)年創(chuàng)收約8億元。
為了使清真餐飲業(yè)真正成長為張家川人致富奔小康的主要手段，張家川縣委、縣政府于2012年出臺了《關(guān)于大力發(fā)展清真餐飲服務(wù)業(yè)的意見》，并經(jīng)過認(rèn)真調(diào)研，最終選擇域內(nèi)、域外“兩條腿引路”的方式，助推張家川清真餐飲業(yè)持續(xù)做大做強(qiáng)，努力扮演好帶領(lǐng)全縣人民脫貧致富奔小康“領(lǐng)頭羊”角色。
“域外引路”：即選擇北京、武漢、蘭州、西安等6城市為發(fā)展清真餐飲服務(wù)業(yè)示范城市，在每個(gè)示范城市確定20家“守法經(jīng)營好、環(huán)境衛(wèi)生好、優(yōu)質(zhì)服務(wù)好、文明經(jīng)營好、誠實(shí)守信好”的“五好經(jīng)營店”，作為張家川清真餐飲服務(wù)業(yè)形象店，鼓勵(lì)引導(dǎo)其他經(jīng)營戶規(guī)范管理、轉(zhuǎn)型升級。
在北京擁有3家連鎖店的的“習(xí)連匯”牛肉面，是張家川清真餐飲行業(yè)的一個(gè)典型代表
“域內(nèi)引路”：即按照“一村一品”發(fā)展思路，鼓勵(lì)廣大清真餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營戶以入股或獨(dú)自經(jīng)營的方式，“一戶帶多戶、多戶帶全村、一村連多村、多村成規(guī)�！保e極引導(dǎo)整村整鄉(xiāng)發(fā)展清真餐飲服務(wù)業(yè)，全縣先后形成木河鄉(xiāng)莊河村等45個(gè)拉面專業(yè)村。
在堅(jiān)持“兩條腿引路”的同時(shí)，張家川縣委、縣政府充分發(fā)揮“娘家人”的角色，率先在清真餐飲服務(wù)業(yè)6個(gè)示范城市，試點(diǎn)成立清真餐飲服務(wù)業(yè)協(xié)會分會和駐外辦事機(jī)構(gòu),為廣大在外從事清真餐飲服務(wù)業(yè)人員提供法律維權(quán)、行業(yè)自律、信息共享等各類綜合性咨詢、服務(wù)和援助。
2014年11月，市縣領(lǐng)導(dǎo)專門在北京調(diào)研清真餐飲業(yè)在京發(fā)展現(xiàn)狀
張家川縣委書記劉長江更是于2014年11月赴京學(xué)習(xí)期間專程調(diào)研張家川清真餐飲服務(wù)業(yè)在京發(fā)展現(xiàn)狀時(shí)強(qiáng)調(diào)，清真餐飲服務(wù)業(yè)是永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)，常做常新，要繼續(xù)加強(qiáng)從業(yè)人員的技能培訓(xùn)，增強(qiáng)他們的行業(yè)本領(lǐng)，加強(qiáng)他們的競爭優(yōu)勢；要繼續(xù)落實(shí)扶持優(yōu)惠政策，創(chuàng)新融資方式，有效解決融資難題；要?jiǎng)?chuàng)新服務(wù)方式，妥善解決好在外創(chuàng)業(yè)人員的后顧之憂。
參加本期培訓(xùn)的張棉村青年李偉告訴筆者，他自己高中畢業(yè)在外打工也有3年了，每年到頭來收入也就兩三萬元，眼看著有的同學(xué)已經(jīng)通過“伊香”拉面師培訓(xùn)當(dāng)起了老板，買上了小車，自己真的羨慕。恰好今年打工回家趕上了家門口舉辦免費(fèi)拉面師培訓(xùn)的好機(jī)會，自己一定要認(rèn)真學(xué)習(xí)牛肉拉面技術(shù)，等過完年也出門開個(gè)飯館掙錢去。
以牛肉拉面為代表的張家川清真餐飲業(yè)“拉”出了一條康莊大道，正帶領(lǐng)張家川縣33萬回漢人民在脫貧致富奔小康的道路上快樂地馳騁著。
學(xué)員們在認(rèn)真學(xué)習(xí)拉面技術(shù)
|
打印本頁
