天水在線8月6日?qǐng)?bào)道 西瓜可以說(shuō)是夏天的代名詞，沙甜多汁，清涼爽口。8月6日早晨，天水在線一行走進(jìn)清水縣紅堡鎮(zhèn)，為即將過(guò)去的盛夏再添一筆甜蜜的清涼。
當(dāng)日上午，天水在線小編走進(jìn)瓜田，但見(jiàn)瓜地里綠油油的西瓜與瓜蔓交織，光是看一眼就能一解暑意。看到這么多的西瓜，小編我已經(jīng)忍不住要當(dāng)一名真正的“吃瓜群眾”了。按照農(nóng)戶的指導(dǎo)，挑了一個(gè)熟透的西瓜，切開(kāi)，咬一口瓜肉下去，紅色的汁水一下子溢出來(lái)，可口而津甜的味道在唇齒間滲透。此時(shí)腦海里只有一句話，在炎熱的夏季，做一名吃瓜群眾真好！
據(jù)悉，清水縣紅堡鎮(zhèn)的西城、崔劉、紅堡、安坪、杜川、后川等村立足川區(qū)優(yōu)越條件，依托設(shè)施蔬菜扶貧項(xiàng)目，大力發(fā)展西瓜產(chǎn)業(yè)。今年共種植西瓜800畝，產(chǎn)量十分樂(lè)觀，現(xiàn)已全面上市。各位看官，歡迎來(lái)紅堡鎮(zhèn)瓜田做一名吃瓜群眾。
西瓜的栽培歷史
中國(guó)是世界上最大的西瓜產(chǎn)地，但關(guān)于西瓜的由來(lái)，說(shuō)法不一。一種說(shuō)法認(rèn)為西瓜并非源于中國(guó)，而是產(chǎn)自于非洲，于西域傳來(lái)，故名西瓜。另一種說(shuō)法源于神農(nóng)嘗百草的傳說(shuō)，相傳西瓜在神農(nóng)嘗百草時(shí)被發(fā)現(xiàn)，原名叫稀瓜，意思是水多肉稀的瓜，但后來(lái)傳著傳著就變成了西瓜。
較為流行的觀點(diǎn)認(rèn)為，西瓜的原生地在非洲，它原是葫蘆科的野生植物，后經(jīng)人工培植成為食用西瓜。早在四千年前，埃及人就種植西瓜，后來(lái)逐漸北移，最初由地中海沿岸傳至北歐，而后南下進(jìn)入中東、印度等地，四五世紀(jì)時(shí)，由西域傳入中國(guó)，所以稱之為“西瓜”。
據(jù)明代科學(xué)家徐光啟《農(nóng)政全書》記載：“西瓜，種出西域，故之名�！泵骼顣r(shí)珍在《本草綱目》中記載：“按胡嬌于回紇得瓜種，名曰西瓜。則西瓜自五代時(shí)始入中國(guó)；今南北皆有�！边@說(shuō)明西瓜在中國(guó)的栽培已有悠久的歷史。過(guò)去，有人引宋代歐陽(yáng)修《新五代史·四夷附錄》說(shuō)：五代同州郃陽(yáng)縣令胡嶠入契丹“始食西瓜”，“契丹破回紇得此種，以牛糞覆棚而種，大如中國(guó)冬瓜而味甘”，“周廣順三年（953）……嶠歸”。于是，西瓜從五代時(shí)由西域傳入中國(guó)的說(shuō)法，似乎成了定論。1981年湖南人民出版社出版的中學(xué)生課外讀物《衣食住行史話》中就有“西瓜始于五代”一節(jié)。其實(shí)，這種說(shuō)法并不確切。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中指出：西瓜又名寒瓜�！疤蘸刖埃媳背瘯r(shí)人）注瓜蒂言永嘉（晉懷帝年號(hào)）有寒瓜甚大，可藏至春音，即此也。蓋五代之先瓜種已入浙東，但無(wú)西瓜之名，未遍中國(guó)爾。”《南史·滕曇恭傳》說(shuō)，曇恭“年五歲，母楊氏患熱，思食寒瓜，土俗所不產(chǎn)。曇恭歷訪不能得，銜悲哀切。俄遇一桑門問(wèn)其故，曇恭具以告。桑門曰：‘我有兩瓜，分一相遺。’還以與母，舉室驚異，尋訪桑門，莫知所在”。唐代段成式的《酉陽(yáng)雜俎》卷十九記載隱侯（沈約）的《行園》詩(shī)云：“寒瓜方臥垅，秋蒲正滿陂。紫茄紛爛熳，綠芋都參差。”從詩(shī)中談到寒瓜臥垅的時(shí)節(jié)看，正跟西瓜相符。另外，舊北京曾稱先上市的西瓜為“水瓜”，后上市的為“寒瓜”；今訪老農(nóng)，也說(shuō)晚西瓜確有“寒瓜”一稱。看來(lái)，上述文獻(xiàn)資料可以和李時(shí)珍的說(shuō)法相印證。然而，李時(shí)珍的說(shuō)法幾百年來(lái)似乎并未引起人們的注意。1976年，廣西貴縣西漢墓槨室淤泥中曾發(fā)現(xiàn)西瓜籽；1980年，江蘇省揚(yáng)州西郊邗江縣漢墓隨葬漆笥中出有西瓜籽，墓主卒于漢宣帝本始三年（前71年）。這就無(wú)可辯駁地證明了李時(shí)珍記載的可靠性。
營(yíng)養(yǎng)
西瓜堪稱“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質(zhì)，是一種富有很高的營(yíng)養(yǎng)、純凈、食用安全食品。瓤肉含糖量一般為5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。
西瓜果肉：蛋白質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內(nèi)氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、蔗糖、蘿卜素、胡蘿卜素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命A、B、C、揮發(fā)性成分中含多種醛類。
西瓜種子：含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。
西瓜皮：西瓜皮富含維生素C、E。
食療保健
西瓜在古今用于民俗治病和食療保健的資料甚豐。
1、《本經(jīng)逢源》記載：西瓜能引心包之熱，從小腸、膀胱下瀉。能解太陽(yáng)、陽(yáng)明中暍及熱病大渴，故有天生“白虎湯”之稱，白虎湯為漢傷寒論方，功能清熱生津，解渴除煩，即指西瓜皮與其同功之喻。而春、夏伏氣發(fā)瘟熱，覓得隔年收藏者啖之，如湯沃雪。
2、《松漠記聞》云：有人苦于目病，令以西瓜切片曝乾，日日服之，遂愈，由其性冷降火故也。
3、《隨息居飲食譜》云：食瓜腹脹者，以冬腌菜瀹湯飲即消。目赤口瘡用西瓜肉曝乾腌食之；唇內(nèi)生瘡用西瓜皮燒研噙之；食瓜過(guò)多成病用瓜皮煎湯解之；口腔炎用西瓜皮曬干，炒焦，加冰片少許同研末，用蜂蜜調(diào)涂患處。
孕婦的益處
西瓜中除了水分外，還含有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸以及蛋白質(zhì)、糖、粗纖維、無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷、鐵等物質(zhì)。
孕婦在妊娠期間常吃些西瓜，不但可以補(bǔ)充體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)消耗，同時(shí)還會(huì)使胎兒的營(yíng)養(yǎng)攝取得到更好的滿足。在妊娠早期吃些西瓜，可以生津止渴，除膩消煩，對(duì)止吐也有較好的效果。妊娠末期，孕婦常會(huì)發(fā)生程度不同的水腫和血壓升高，常吃西瓜，不但可以利尿去腫，還有降低血壓的功效，這對(duì)于孕婦的健康也是有益的。西瓜還可以增加乳汁的分泌，因此，孕婦吃些西瓜對(duì)身體是有益的。
產(chǎn)前和產(chǎn)后吃些西瓜，可以治療和糾正孕婦貧血。如在盛夏分娩的孕婦，常吃西瓜可以防暑降溫，消夏祛暑。西瓜含糖分，有補(bǔ)充能量、保護(hù)肝臟的作用。分娩過(guò)程中，許多產(chǎn)婦（產(chǎn)婦食品）有精神緊張、產(chǎn)程延長(zhǎng)、失血出汗、周身疲勞、胃腸蠕動(dòng)減弱、食欲不振、大便秘結(jié)等現(xiàn)象，這時(shí)吃些西瓜不但可以補(bǔ)充水分、增加糖、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)的攝入量，刺激腸蠕動(dòng)、促進(jìn)大便通暢，還可以增加乳汁分泌，并有助于術(shù)后產(chǎn)婦的傷口愈合。
功效
1. 西瓜汁里還含有多種重要的有益健康和美容的化學(xué)成分。它含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、蘋果酸、磷酸等多種具有皮膚生理活性的氨基酸，尚含腺嘌呤等重要代謝成分，糖類、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而西瓜的這些成分，最容易被皮膚吸收，對(duì)面部皮膚的滋潤(rùn)、防曬、增白效果很好。方法：用瓜汁擦擦臉，或把西瓜切去外面的綠皮，用里面的白皮切薄片貼敷15分鐘。
2. 由于西瓜有利尿的作用，再加上水分大，所以吃西瓜后排尿量會(huì)增加，從而減少膽色素的含量，并使大便暢通，對(duì)治療黃疸有一定作用。另外，西瓜的利尿作用還能使鹽分排出體外，減輕浮腫，特別是腿部浮腫，對(duì)因長(zhǎng)時(shí)間坐在電腦前而雙腿麻木腫脹的女性來(lái)說(shuō)，西瓜是一種天然的美腿水果。
3. 西瓜含有豐富的鉀元素，能夠迅速補(bǔ)充在夏季容易隨汗水流失的鉀，避免由此引發(fā)的肌肉無(wú)力和疲勞感，驅(qū)走倦怠情緒。鉀也是美麗雙腿所必需的元素之一，常吃西瓜、多喝西瓜汁，會(huì)獲得漂亮的腿型。
4. 新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮可以增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。把西瓜肉放在碗里壓碎，然后濾出汁來(lái)，這便是天然的皮膚調(diào)色劑。每天早晚在化妝之前將它當(dāng)化妝水使用，清新而不刺激，堅(jiān)持下去能使臉色更佳，妝容持久亮麗。用剩的西瓜汁可放在冰箱內(nèi)保存，三天之內(nèi)不會(huì)變質(zhì)，常適合敏感膚質(zhì)的人。
5. 常吃西瓜還可以使頭發(fā)秀美稠密，因燙發(fā)而發(fā)質(zhì)干枯的人，可多吃。
挑選方法
1. 挑外形，西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越難吃；
2. 挑顏色，最好挑青綠色，不要霧霧白白的；
3. 挑紋路，西瓜紋路整齊就是好瓜；
4. 挑瓜頭，就是所謂的蒂頭，若是直直的一條線，就不要，但若是彎曲卷圈的，就很甜。
5. 挑選優(yōu)質(zhì)的成熟西瓜有三招：一看、二摸、三敲。一看就是看西瓜的皮色。熟了的瓜，那個(gè)把那兒有一道彎彎，然后那個(gè)把那兒有根根，顏色也不一樣，要選擇瓜紋深，瓜皮綠色透亮的。表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的，是不熟的瓜。二摸就是選擇摸上去光滑圓潤(rùn)的，手感澀的不要選。三敲就是上面敲一敲，如果手上有明顯的振動(dòng)感，說(shuō)明瓜瓤在振動(dòng)，西瓜已經(jīng)熟了。在敲瓜時(shí)瓜有輕飄感，敲瓜時(shí)西瓜有聲，我們挑瓜要聽(tīng)聲。用手指敲瓜聽(tīng)到“嘭嘭”聲的，是熟瓜；聽(tīng)到“當(dāng)當(dāng)”聲的，還沒(méi)有熟，聽(tīng)到“噗噗”聲的，是過(guò)熟的瓜。
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