對于清水人來說
做菜的佐料中
如果辣椒拔得頭籌
那么花椒一定要排第二
有了它
一道菜也更有滋有味
清水縣屬溫暖半干旱山區(qū)，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，四季分明，地勢平緩，土層深厚，光照充足，氣候溫和，雨水適中，最適宜花椒生長，其中以山門、金集、隴東、郭川、土門等鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植規(guī)模居多，品種以“大紅袍”為主，串串紅、馬椒、秋椒等均有種植，三伏天開始采摘，也叫“伏椒”。
清水有得天獨(dú)厚的地理位置、海拔和氣候優(yōu)勢，所產(chǎn)花椒粒大飽滿、色艷油重、麻味醇厚、香氣濃郁，藥效成分多、精油含量高，花椒品質(zhì)極佳，尤其是“伏椒香”品牌花椒通過了國家綠色認(rèn)證、地理標(biāo)識和有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證，入選“甘味”農(nóng)產(chǎn)品品牌目錄，被中國企業(yè)聯(lián)合發(fā)展推廣委員會評定為“中國著名品牌”。
近年來，清水縣著力推進(jìn)花椒產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展，累計(jì)建成花椒種植基地5.3萬畝，花椒年產(chǎn)量可達(dá)到3200噸，花椒產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和帶農(nóng)增收效應(yīng)日益凸顯。（圖/文清水融媒記者劉嘉）
（來源：清水縣融媒體中心 轉(zhuǎn)載：康翠霞） |
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